Sveas Kafé - nysatsar genom samarbete
I samband med att Karin Magnusson valde att tillsammans med Yoan Lefevre och Keith Lindström satsa på att driva Wij Trädgårdskök, skulle Sveas kafé säljas. Men allt tog en ny vändning då Karins kollegor såg hur det beslutet gnagde på henne.
– Sveas var Karins skötebarn, det var svårt att släppa. Jag och Yoan tyckte inte att det kändes rätt i magen och kom med ett förslag att driva även Sveas tillsammans i samma företag, berättar Keith Lindström.
Karin blev glad över förslaget och nu kan även Sveas kafé fortsätta ha öppet med samma grundtänk som tidigare.
– Det blev en vändning, inte minst för Karin. Som ville kliva ifrån Sveas för att få mer tid för Wij, nu löser vi det tillsammans.
Danne Landström jobbade med serveringen under vårt besök. Keith Lindström till höger.
På många vis var timingen inte optimal i och med att semestrar redan planerats under lågsäsongen, i skrivande stund befinner sig både Karin och Yoan på annan ort.
– Strax efter att vi bestämt oss gick även Linas café ut med att de skulle stänga. Vi påskyndade vår process för att tillgodose fikasugna gäster, genom att ha sporadiskt öppet redan i januari.
Karin Magnusson, vid ett av borden på Sveas Kafés uteplatser i trädgården, mitt i centrala Ockelbo.
Sedan 1 februari är öppettiderna vardagar 9-15 och lördag 11-15.
– Till sommaren planerar vi ha öppet sju dagar i veckan.
Den negativa trenden med stängda butiker i Ockelbo vill man också vara med och vända till något positivt. Ett nysatsande centralt café är onekligen en nyhet som tagits emot väl av bygdens invånare.
– Det bara måste få finnas ett café i byn. Nu är klockan 10 och vi har redan haft 20 gäster. Vi finns här och vågar satsa.
Keith är annars den som varit med längst i restaurangen på Wij Trädgårdar, som genom åren drivits i olika regi. Nu är Keith själv en del av ledartrion och har jobbat på platsen i 16 år.
– Jag skulle jobba sex månader 2008, men är fortfarande kvar. Det är något speciellt med platsen, jag vill att det ska fungera – genom allt. – Det känns som mitt öde att vara där.
– Gästerna, både i restaurangen och på Sveas, ger så mycket tillbaka. Det är dem som gör att vi vill fortsätta.
Keith understryker hur viktigt det är för verksamheten att ha med sig hela bygden. Ockelbo, Jädraås, Åmot, Lingbo.
– Turister har vi inte året runt.
Keith understryker hur viktigt det är för verksamheten att ha med sig hela bygden. Ockelbo, Jädraås, Åmot, Lingbo.
– Turister har vi inte året runt.
– Vi är ett bra otroligt bra team. Yoan håller i service, Karin har kunskap om företagande och café, och mitt fokus är på bokningar och marknadsföring. Gemensamt har vi en lång och bred erfarenhet av restaurangbranschen.
– Vi har alla en vänlig attityd och försöker göra vårt bästa, det är vårt signum.
På Wij Trädgårdskök är Patricia Gonçalves kock, hon är en person Keith har stort förtroende för.
– Det finns många kockar, men få som är så bra som Patricia. Det området behöver vi stärka upp under sommaren.
Det finns helt nya möjligheter genom att ha både en restaurang och ett café på samma ort. De positiva synergieffekterna det kan medföra har trion inte riktigt hunnit att prata ihop sig kring.
– Det finns styrkor med det. På något vis kommer rörelserna gå hand i hand och vi vill hitta en bra balans mellan platserna.
– Men vi har alla en bra känsla i kroppen, avslutar Keith.
